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家鄉人揭秘——重慶小面為什么這么火!
發布時間:2017-05-16  瀏覽:280

對于重慶人而言,很多人的一天卻是從小面開始的。那么問題來了,小面為什么這么火呢,來看一看原因。

小面是一種什么食物呢?


有句話說,一方水土養一方人。在重慶這座立體3D魔幻山城,重慶小面就像是這座山城的美女,簡單、直接、痛快。

小面簡單,只需要幾勺子調料,三五分鐘煮熟就可以開吃。小面直接,不需要北方大面的湯底,素面朝天,幾縷青葉,就像無需裝飾的重慶美女。小面痛快,有鍋、灶、海椒、花椒、菜葉子就可以下一碗麻辣小面,更是體現了山城人風風火火的性格。


小面雖小,情懷卻大

對于山城人民來說生活不只柴米油鹽,更有小面與遠方。從央視的美食紀錄片《舌尖上的中國》,到《嘿,小面》,進一步擴大了中國人民對重慶小面的認識。同時,全國各地的小面館也爭相開業,像孟非的重慶小面館就人氣爆棚,他們的夢想就是做一碗有情懷的小面,把小面推向世界。



小面雖小,卻很講究

這個世界上一共有兩種面,一種叫小面,一種叫其它面。小面調料說白了就是“花椒海椒多,鹽巴味精起坨坨”。但稍微講究一點又多達二三十種配料,炸黃豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻醬、鹵料等等,再淋上一勺澆頭,澆頭又分紅燒牛肉、豌豆雜醬、紅燒肥腸……這其中還各有講究。

小面雖小,回味無窮

每家重慶面館配料都是自家的看家寶,因此每一家小面館都能做出不同的小面味道。端上一碗冒著熱氣的大瓷碗,麻辣味沖進鼻孔里,花椒辣椒浮面上,立馬將食欲刺激起來,還沒吃到口就已經能讓神經興奮了。


每個城市都有自己的飲食文化,而小面就是反映重慶老百姓最真實的一“面”,也許這就是重慶小面為什么火的原因。


家鄉人重慶小面


開水泡6分鐘,好吃不怕等。


家鄉人重慶小面口感更爽滑,味道更正宗。




家鄉人重慶小面,好吃如同現做!

家鄉人專注非油炸,更懂健康!


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